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包子馅料怎么调好吃?

时间:2022-06-21 08:51:31 作者:吕敏 0

包子的肉馅一般比较干,先打一个鸡蛋用筷子搅拌,然后一点一点加水(精益求精的话,煮点花椒,用那个水),每加一次搅拌一会儿,但不能弄得太稀,不然要包不住的。肉馅里一般要加盐,五香粉,姜末儿,酱油(有些人可能不喜欢),料酒。烧些热油,趁热浇上。

包子是中国生命力最强的一种家常面点小吃,但现代很多人却已经不太会做了,怎么将包子做得好吃,重要的就是调馅。包子的肉馅一般比较干,先打一个鸡蛋用筷子搅拌,然后一点一点加水(精益求精的话,煮点花椒,用那个水),每加一次搅拌一会儿,但不能弄得太稀,不然要包不住的。肉馅里一般要加盐,五香粉,姜末儿,酱油(有些人可能不喜欢),料酒。烧些热油,趁热浇上。

蔬菜:白菜(剁碎挤干),韭菜,茴香,香菇,大葱,胡萝卜(丝),青椒,西葫芦(擦丝,挤干),豆角(煮半熟,切碎),白萝卜(擦丝),甚至菠菜,西红柿,自己喜欢什么就做什么馅。

素馅:一般用蔬菜和鸡蛋,鸡蛋可以炒过剁碎,也可以边包边把生鸡蛋打进去,轻轻抹开,搅拌一两下,包完有鸡蛋的一块后再打再包。素馅容易出水,可以剁泡好的粉丝或粉皮,豆腐泡,油条,腐竹。另外,素馅要临包再放盐。油越多越好,最好也放许多香油。

本文关键词:肉馅鸡蛋

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