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手工牛肉羹怎么做?

时间:2022-06-15 07:27:22 作者:严小燕 0

手工牛肉羹的做法:牛肉提前在清水里浸泡20分钟,清洗干净之后剁成牛肉末;将剁好的牛肉放到碗里面,再向牛肉当中加入开水给牛肉焯水四到五次;起锅,倒入适量的清水,烧开了之后将牛肉末、豆腐末倒入锅里面,2分钟后向锅里面加入食用盐和胡椒粉。将鸡蛋清慢慢倒入锅里面,再撒上一点香菜,淋入适量的芝麻油即可。

手工牛肉羹的做法:

食材准备:牛里脊肉1小块、豆腐1块、鸡蛋1个、香菜1根、淀粉适量、食用盐、芝麻油和胡椒粉。

1、牛里脊肉提前在清水里浸泡20分钟,倒掉血水,洗净后剁成牛肉末备用。新鲜的牛肉用清水清洗干净之后剁成牛肉末的形状,买回来的大豆腐也用清水清洗干净,剁成豆腐丁放到一旁备用,香菜洗净后切段,备用。

2、将剁好的牛肉放到碗里面,再向牛肉当中加入开水给牛肉焯水,焯水后将水倒掉再一次焯水,一直焯水四到五次之后牛肉就被焯好了。

提示:大家不要将牛肉倒入锅里面焯水,那样牛肉受热后会凝结在一起,形成一大块一大块的,之前切碎的工作就白做了。

3、起锅,向锅里面倒入适量的清水,开大火将清水烧开了之后将牛肉末、豆腐末倒入锅里面,继续煮2分钟左右之后向锅里面加入食用盐和胡椒粉。将鸡蛋清慢慢倒入锅里面,等到锅里面的鸡蛋清凝固了之后再向锅里面撒上一点香菜,淋入适量的芝麻油,一道美味的牛肉羹就做好了。

本文关键词:牛肉香菜

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