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油酥怎么做?

时间:2022-06-14 07:23:02 作者:史文丽 0

自制油酥步骤:将猪肉在锅中加热融化,烧至7成热;将辛香料、盐加入面粉中;用筷子慢慢搅拌面粉,搅拌至细腻粘稠的状态,冷却后就能使用。

油酥是制作很多酥饼、饼干等甜点必需的材料,加入油酥后口感更松软酥香。制作油酥的方法很简单,在家就能自己制作,只要注意材料的配比就能做出美味的油酥了。

自制油酥步骤:

准备材料:低筋面粉200克、猪油200克、辛香料10克、盐10克。

1、先将猪肉在锅中加热融化,烧至7成热,用筷子插入油中,附近有大量的小气泡产生即可。

2、将辛香料、盐加入面粉中,将猪油烧热后直接倒入面粉中,注意油温过高贱伤皮肤。

3、用筷子慢慢搅拌面粉,搅拌至细腻粘稠的状态,冷却后就能使用。

小贴士:制作油酥的材料配比很重要,一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例在100:100:5:5最合适,制作油酥最好是用猪油等动物油脂,其味道和口感更好,也能加入一些的菜籽油等植物油混合使用,如果不喜欢吃咸香味道的油酥,也能加入白糖或者蜂蜜调味。

本文关键词:面粉猪油

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