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烙饼怎么做又软又好吃?

时间:2022-06-14 07:23:01 作者:夏欢欢 0

又软又好吃的发面烙饼做法步骤:将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水;加入4克酵母粉搅拌均匀;面粉放入碗中,加1小勺白糖,然后倒入蛋液,边倒边搅拌;碗口封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40分钟;发酵好后,往面糊中加入少量的玉米油,一小勺食盐和葱花,搅拌均匀;平底锅中加少许油刷匀,倒入面糊,转动锅底使面糊均匀摊开,两面煎金黄即可。

又软又好吃的【发面烙饼做法】:

【食材】:面粉400克,鸡蛋2个,酵母粉4克,小葱2跟。面粉的选择是中筋面粉,烙饼劲道虚软好吃。

【步骤】:

1、将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水(35-38度)。

2、蛋液中加入4克酵母粉,搅拌均匀。(注意:水温过高会使酵母失去活性,所以温水不能烫手,温度不要超过40度,否则发酵不完全,烙出来的并不虚软!)

3、面粉放入碗中,加1小勺白糖搅拌均匀,然后倒入蛋液,边倒边搅拌,搅拌成粘稠的糊状。

4、碗口封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40分钟。如果没有这样的地方,可以在蒸笼中烧一锅热水,温度大约40度,把碗放在蒸锅中发酵。

5、发酵好的面糊会变得很蓬松,并且有许多小气泡。这时往面糊中加入少量的玉米油,一小勺食盐和所有的葱花,搅拌均匀。

6、平底锅中加少许油刷匀,倒入面糊,转动锅底使面糊均匀摊开,然后盖上盖子小火焖煎3分钟。

7、将烙饼反面(可以用盘子倒扣,翻转平底锅反面),将另一面也烙至金黄,即可出锅。香软金黄的烙饼就做好了,虚软劲道,好吃养胃~!

以上就是发面烙饼的做法,不用揉面也不用粘手,搅拌均匀就能发面,鸡蛋的加入使烙饼金黄虚软香嫩,即使放凉的照样不会发硬,当早餐吃使特别合适的,大人小孩都爱吃。

本文关键词:面糊烙饼

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