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汤圆怎么煮?

时间:2022-06-12 07:08:18 作者:郝坤贤 0

轻捏汤圆使外表皮微裂,沸水下锅煮好才不易夹生,同时用勺将其推开,再朝一个方向略作搅动使其不粘锅,旺火煮至浮起后迅速改小火慢煮,每烧开一次需点适量冷水,烧开两三次后,再煮一下就要出锅,吃不完的也要及时出锅。若还继续煮,要及时换水以免粘锅。

轻轻捏开水下锅,在下锅前用净手微捏,使外皮上略有裂痕,这样下锅不会夹生且软滑可口。待水烧开放入锅内,同时应用勺将其推开、朝同一个方向略作搅动,使其不粘锅。旺火煮上片刻浮起后,迅速改小火慢煮,否则会使其外熟里生不好吃。在煮的过程中,每烧开一次就要点入适量冷水,使其保持似滚非滚的状态。

锅内烧开两三次后,要及时换水以免汤变得稠腻粘锅,以及汤圆熟的慢甚至夹生。做汤圆的原料,糯米粉中含水量较多,做好后久放会有变质现象,如果受冻后再煮,还会煮破皮子、难看。开锅两三次后,再煮一下就要出锅,即可食用,一时吃不完,也要及时出锅将其放在洁净冷开水中,冷却后捞出装盘。

做汤圆所用的糯米具有补虚调血及健脾开胃等功能,其馅料以对人体有益的芝麻、核桃等干果为主,在中医上历来将元宵视为可补虚调血健脾开胃之物。汤圆的营养价值高,其热量也比较高,不论是甜馅还咸馅,油脂的含量都较高,如4个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量。一般在4—5个左右。吃多了容易造成消化系统的堵塞,因此,汤圆一次宜少吃,吃好最好运动一会,以消耗热量。

本文关键词:汤圆热量

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