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鸡汤怎么炖好喝又营养?

时间:2022-03-09 20:17:49 作者:夏昭宇 118

鸡汤要炖得好喝又营养,可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下,除去腥味。在清水中加入适量盐,再把鸡肉放入浸泡20分钟,或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡,同样会使鸡肉更加鲜嫩。

日常生活很多人都喜爱喝鸡汤来滋补养生人体,鸡的挑选十分关键。营养成分较为高的還是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的时候有很多要留意的,例如配搭的食物等。

土鸡汤怎么炖好喝又营养:

1、用童子鸡煲汤

假如要想煲出好吃的鸡汤,选鸡也是十分关键的,最好是挑选童子鸡,无论是以营养成分层面還是口味层面,童子鸡比老母鸡好一些。

2、挑选老母鸡来煲汤

假如要想煲出好吃的老母鸡汤,在挑选鸡的情况下,最好是挑选老母鸡来煲汤,千万别挑选雄鸡来煲汤。尤其是这些病后初愈的人,假如喝鸡汤得话,最好用老母鸡来熬汤。

3、用淘米水侵泡一下

煲鸡汤前可以把鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟,因为淘米水有去腥,去异味的作用,还能使鸡肉变得鲜嫩。

4、清水浸泡

在清水中加入适量盐,再把鸡肉放入浸泡20分钟,因为盐水的密度大于血水,浸泡后血水就会自动出来了。也可以在清水中加入适量料酒,再把鸡肉放进去浸泡30分钟,不仅可去掉腥味,让炖出来的鸡汤更加香浓。还可以在清水中加入姜,葱,盐和少许白醋浸泡,同样会使鸡肉更加鲜嫩。

5、用砂锅煲老母鸡汤

假如想让煲出去的老母鸡汤好吃,这类状况下最好是应用砂锅来煲鸡汤,千万别用炒锅来煲鸡汤,炒锅里边有铁腥味儿,用砂锅来煲鸡汤是最好是的,因为砂锅的材料较为密不可分,在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。在熬汤的全过程中,不但老母鸡汤的鲜香不易流失,并且在熬汤的全过程中,水份也不易挥发掉。

炖鸡汤做法示例:

材料:土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量。 做法:

1、首先将土鸡砍成块,姜切片,葱切段,山药滚刀切块,泡入清水中,防止变黑。

2、锅中倒入清水,放入姜片、鸡块,淋入适量料酒,焯水,待血水焯出后,将鸡块捞入凉水中洗净。

3、锅中再倒入清水,放入姜片、葱段,下入鸡块,加适量花雕酒,大火煮开,改小火慢炖三十分钟。

4、然后加入山药,继续炖二十分钟后,加入枸杞,放小半勺盐调味,最后小火炖5分钟即可。

本文关键词:鸡汤鸡肉

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