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黑枸杞和红枸杞的区别是什么?

时间:2022-01-15 08:10:30 作者:谢星磊 112

黑枸杞和红枸杞都属于枸杞,他们最明显的不同就是颜色的差异,除此之外,黑枸杞一般会比红枸杞更贵一些,黑枸杞多长在草原地区,而红枸杞全国各地都有种植。黑枸杞富含花青素,不宜用过高的水来冲泡,也不适用于熬汤、煮粥等需要长时间加热的做法,红枸杞不怕高温,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等。

黑枸杞一般指黑果枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木,高可达150厘米,多分枝;坚硬,有不规则的纵条纹,小枝顶端渐尖成棘刺状,节间短缩,有簇生叶或花、叶同时簇生,在幼枝上则单叶互生,肥厚肉质,顶端钝圆,基部渐狭,中脉不明显,花生于短枝上;花梗细瘦,花萼狭钟状,花冠漏斗状,浅紫色,裂片矩圆状卵形,耳片不明显;花柱与雄蕊近等长。浆果紫黑色,球状,种子肾形,褐色,5-10月开花结果。

分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏;中亚、高加索和欧洲亦有分布。耐干旱,常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。黑果枸杞可作为水土保持的灌木。黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。

枸杞,又称枸杞子、红耳坠,是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞子药食同源的历史悠久,是驰名中外的名贵中药材,早在《神农本草经》中就被列为上品,称其为“久服轻身不老、耐寒暑”;有延衰抗老的功效,又名“却老子”。枸杞子中含有多种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,使其具有非常好的保健功效。

适合所有人食用。用眼过度者及老人更加适合。枸杞性质比较温和,食用稍多无碍,但若毫无节制,进食过多也会令人上火。晾干容易保存,普通袋装的一般为七到八成干,不宜大量堆积库存,要经常取出阳光下面晾晒,否则时间久了会粘黏变质。枸杞是对人体健康有着重要的意义,可以对身体进行保健,是人们所喜爱的果实,宁夏枸杞的品质领先于全国各地,成为枸杞的代表,被誉为枸杞之乡。

黑枸杞和红枸杞都属于枸杞属,两者首先在外观上有所区别,黑枸杞外观是黑色的,红枸杞表皮是红色的,黑枸杞一般会比红枸杞更贵一些,黑枸杞多长在草原地区,而红枸杞全国各地都有种植;黑枸杞含糖量很低,直接嚼食只有一点点甜味,糖尿病患者也可以放心食用。可红枸杞则含糖量大,直接嚼食口感甘甜;黑枸杞含有丰富的花青素,对温度有一定的要求,泡水要用60度以下的温水或者冷水冲泡,不能长时间进行熬汤煮粥用,黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温,黑枸杞泡水在水中会呈现颜色,在酸性水中是紫色的,在碱性水中是蓝色系的,红枸杞不怕高温,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等,黑枸杞一天服用5克即可,红枸杞一天服用20克左右为佳,黑枸杞的营养功效,营养成分和功效要高于红枸杞。

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