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鱼有毒的部位不能吃

时间:2021-12-29 09:30:09 作者:朱有为 171

鱼的哪些部位不能吃

鱼胆
大人小孩都不能吃鱼胆,因为有些鱼的鱼胆含有剧毒,例鲤鱼、草鱼、鲫鱼等,吃了鱼胆分分钟送命。不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类,包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。
在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。

鱼肝
有些鱼的肝脏中含有毒质,不能食用,比如鲅鱼,其品质特点是,肉多刺少,肉呈蒜瓣形,质嫩脂多。但是,这种鱼的肝中含有毒质,不能食用。因此,在清洗鱼时,必须将鱼肝除去。

血线
有些鱼的血线有毒,食用可能导致人体过敏等危害,比如鲐鱼,这种鱼的血是黑色的,鱼的脊背剖开后有一条血线,血线是有毒的,如果清洗鱼类时,不清除这条血线,而与鱼肉烹饪、吃下去,会使人体产生过敏现象,如果鱼的腹部发软发黄,破肚,糊嘴等,表明鱼已经变质腐坏,如果继续食用,会使全身发肿。

本文关键词:草鱼鲫鱼

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